Weingut Eymann Merlot Toreye 2020 Bio
Ab
16,90 €*
Die Bordeaux-Rebsorte Merlot ist heute rund um den Globus zu Hause und belegt sogar den sagenhaften zweiten Platz bei den meistangebauten Sorten weltweit. Dagegen vermochte selbst der vorübergehende Image-Schaden durch den Filmklassiker „Sideways“ (Nicht nur für Weinliebhaber*innen sehenswert!) nichts auszurichten. Und so macht der internationale Superstar – dem Klimawandel sei ausnahmsweise mal Dank – längst auch in Deutschland Karriere, wenn auch manchmal in etwas fragwürdiger Form. Wie ein deutscher Merlot idealerweise schmecken kann, zeigt dieses schöne Exemplar: Sauerkirsche und der frische Saft tiefdunkler Beerenfrüchte – gänzlich ohne Konfitürenoten. Am Gaumen saftig und lebendig mit einer präsenten, jedoch überaus harmonisch eingebundenen Säure und vielschichtiger Würze. Die Tannine sind noch leicht adstringierend, was kein Manko ist. Wer Holzeinfluss im Wein schätzt, sollte zu einem möglichst großvolumigen Glas greifen. Darin treten sie etwas deutlicher hervor, ansonsten eher dezent. Sehr schönes Finish am Gaumen und trotz aller Fülle und 13,5 % Alkohol kein bisschen mollig.
Yook vom vinocentral-Team, September 2024
Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Ménage à trois Toreye Bio 2022
16,90 €*
Beschreibung von Weingut Eymann Ménage à trois Toreye Bio 2018:
Vincent Eymanns flotter Dreier überzeugt uns Jahr für Jahr – auch 2018, ein Jahrgang, der oft gar nicht so jahrhundertjahrgangsmäßig ausfiel, wie viele Winzer*innen bei der Ernte noch annahmen. Denn vielen Weinen fehlt es durch Hitze und Trockenheit an Kontur, Säure und Balance. All das wirkt hier jedoch sehr gelungen, was neben dem richtigen Erntezeitpunkt wohl dem überaus gekonnten Ausbau im großen Holzfass und dem langen Hefelager zu verdanken ist. In der typischen Burgundernase dominiert die Birne und reifes gelbes Steinobst. Am Gaumen verbinden sich Saftigkeit, Schmelz und die Finesse der Säure zu einem harmonischen Ganzen mit wunderbarem Trinkfluss – kraftvoll und zugleich leicht und unbeschwert. Am Ende bleibt eine dezente, ein klein wenig rundliche Extraktsüße im Mund stehen. Ein echter Pfälzer mit dem Herz am rechten Fleck.
Yook vom vinocentral-Team, September 2019
Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Flora & Fauna weiß Bio 2024
9,90 €*
Weingut Eymann Flora & Fauna weiß Bio 2024 (ehemals "Alter Satz") | Beschreibung des Jahrgangs 2022:
„Alter Satz“ bedeutet nichts anderes als „Gemischter Satz“ – eine sehr ursprüngliche Form des Weinbaus, bei der man verschiedene Rebsorten zusammen in einem Weinberg anbaut und erntet, um ihre Jahrgangsstärken und -schwächen gegeneinander auszuspielen. Hier: Riesling, Muskateller und Gewürztraminer. Hellgelbe Früchte, weiße Johannisbeeren, blumige Anklänge und ein paar Fruchtgumminoten. Am Gaumen leicht cremig mit runder Säure und schöner Würze – ein im besten Sinne einfacher und zugleich vielseitiger Speisebegleiter.
Yook vom vinocentral-Team, Juli 2023
Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Spätburgunder Toreye 2018 Bio
16,90 €*
Die Trauben für diesen Wein stammen von den Dijon-Klonen aus Vincent Eymanns Toplagen Mandelgarten und Sonnenberg. Sie wurden von Hand gelesen, ganz traditionell spontan auf der Maische vergoren, anschließend in gebrauchten französischen Tonneaux und Barriques ausgebaut und ohne Filtration abgefüllt.Im Glas präsentiert sich der Wein daher mit einem leicht trüben Kirschrot. Das Bukett wirkt noch ziemlich verschlossen, zeigt aber bereits die typische Pinot-Frucht mit dunklen, würzigen Beerenfrüchten und etwas Kirsche. Mit viel Luft treten dann auch florale Noten hervor.Im Mund ist der Wein derzeit ebenfalls noch etwas verschlossen und die leicht süßliche Frucht verbirgt sich hinter der stoffigen, aber drahtigen Struktur. Gerade für das heiße Jahr 2018 zeigt er einen überraschend strahlenden Säurenerv im Hintergrund, der seiner dunklen, leicht röstigen Würze und seiner noch etwas unentwickelten kraftvollen Art die nötige Frische verleiht. Das Holz ist sehr schön eingebunden – die Tannine samtig, aber ebenfalls etwas jung. Insgesamt ist dieser Pinot aus Vincents unterer Mittelklasse zum jetzigen Zeitpunkt ein wenig kantig. Er zeigt aber bereits sein ganzes Potenzial und dürfte sich in relativ kurzer Zeit zur vollen Blüte entfalten. Wer nicht abwarten möchte, sollte ihn in jedem Fall ausgiebig belüften.
Yook & Neser vom vinocentral-Team, April 2021
Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Pinot Noir Sonnenberg Bio 2017
32,00 €*
Verkostungsnotiz des Jahrgangs 2015:
Etwas hochgestapelt ist es vielleicht schon, den sanften Hügel „Sonnenberg“ einen Berg zu nennen. Doch wir sind in der Pfalz und somit dürfen Hügel auch mangels Konkurrenz Berge sein. Dem Pinot Noir von Vincent Eymann aus dieser Lage jedenfalls tun die südliche Ausrichtung und die, wenn auch wenigen, Höhenmeter sehr gut.
Ein schönes, leicht getrübtes helles Ziegelrot (der Wein ist unfiltriert!) steht im Glas. Herausströmen die Aromen von sahniger Kirsche und Schokolade, was mich sofort an eine leckere Donauwelle erinnert. Im Mund dominiert die Sauerkirsche, eine dezente Note Unterholz und getoastetes Roggenbrot. Süßer Tabak und geröstete Mandeln runden das lang anhaltende Geschmacksbild ab. Noch ungeformte Tannine bescheinigen ein schönes Reifepotenzial.
Robert Frey vom vinocentral-Team, Februar 2018
Inhalt: 0.75 Liter (42,67 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Cuvée No. 418 Réserve Extra Brut Bio
36,00 €*
Längst gehört Vincent Eymann mit seinen elaborierten Sekten aus traditioneller Flaschengärung zu den Top-Erzeugern der deutschen Schaumweinszene. Kurz zur Nomenklatur: „4“ bedeutet bei Vincent, dass es sich um Grundweine aus der Burgunderfamilie handelt – in diesem Fall 62 % weißgekelterter Spätburgunder und 38 % Chardonnay. „18“ steht für den Jahrgang des Hauptgrundweins – hier ergänzt durch kleinere Anteile an Réserve-Weinen aus 2015, 2016 und 2017. Die biodynamisch erzeugten Grundweine wurden in kleinen Holzfässern spontanvergoren und für ein Jahr auf der Hefe belassen. Nach der Füllung zur zweiten Gärung reifte der Sekt für fünf Jahre auf der Hefe, ehe er im September 2024 degorgiert wurde und mit einer geringfügigen Dosage (1,6 g/l Restzucker bei 6,6 g/l Säure) in den Verkauf kam.
Im leicht hefigen Bukett finden sich delikate Noten von hellgelben Früchten mit dezenten Anklängen von Sternfrucht und frischer Ananas, alles unterlegt von einer feinen dunklen Würze. Letztere entfaltet sich dann vor allem im Mund, wo sich der Wein weich, harmonisch, dabei überaus frisch, lebendig, mit einer filigranen, aber nachhaltigen Perlage am Gaumen ausbreitet und in seiner vielschichtigen Aromatik noch lange nachklingt.
Yook & Neser vom vinocentral-Team, Februar 2025
Inhalt: 0.75 Liter (48,00 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Pfälzer Riesling trocken 1 Liter Bio 2024
8,50 €*
Der Liter-Riesling vom Demeter-Weingut Eymann aus Gönnheim in der Pfalz ist ein echter Alltagsheld – unkompliziert, trinkfreudig und dabei mit überraschend viel Charakter. Jahr für Jahr bringt Vincent Eymann mit diesem Riesling einen wunderbar animierenden Vertreter seiner Rebsorte auf die Flasche.
In der Nase zeigen sich sofort sortentypische Aromen: saftiger gelber Apfel, reifer Pfirsich und ein Hauch Passionsfrucht. Am Gaumen setzt sich das fruchtige Spiel mit viel Zitrusfrische fort. Eine lebendige, klar definierte Säure verleiht dem Wein Schwung und sorgt für einen spritzigen, trockenen Gesamteindruck.
Dieser Riesling ist ein idealer Begleiter für den Alltag – solo, zum unkomplizierten Essen oder ganz klassisch als Schorle im Dubbeglas. Ein echter Pfälzer Charmeur!
Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team
Weingut Eymann Pfälzer Weißburgunder 1 Liter Bio 2024
8,50 €*
Ein Weißburgunder für jeden Tag, aber alles andere als beliebig: Gemeinsam mit Vincent Eymann haben wir diesen Literwein exklusiv für das vinocentral entwickelt. Unser Anspruch: ein authentischer, handwerklich gemachter Bio-Wein, der sowohl im Alltag als auch in der Gastronomie überzeugen kann.
Der spontanvergorene Weißburgunder stammt vom Demeter-Weingut Eymann aus Gönnheim in der Pfalz. Im Glas präsentiert er sich mit einem angenehm würzigen und kräuterigen Duftprofil. Am Gaumen zeigen sich feine Noten von weißen Mandeln, ein Hauch Nussigkeit und eine zurückhaltende, gut eingebundene Säure. Die Textur wirkt zart und rund, ohne jede Schwere.
Unkompliziert, ehrlich und charaktervoll – ein Alltagswein mit Anspruch, der auch solo eine gute Figur macht.
Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team
vinocentral UnikatErst hoch hinaus, dann tief hinab – so geht es bei den vinocentral-Winzertouren. Auf der Suche nach authentischen Geschmackserlebnissen und einer gelungenen Korrelation von Terroir und Rebensaft erklimmen wir Steillagen und steigen in Fasskeller. Was wir dabei entdeckt haben, stellen wir Ihnen innerhalb der Reihe vinocentral UNIKAT vor. Noch mehr vinocentral UNIKATE zu entdecken gibt es hier
Weingut Eymann Riesling Extra Brut Bio
17,90 €*
Die Rieslingtrauben für diesen Sekt wurden alle von Hand gelesen und der Ausbau erfolgte ausschließlich in Doppelstück-, sprich 2400-Liter-Fässern. Trotz eines recht langen Hefelagers präsentiert sich dieser Sekt mit einer frischen Frucht in der Nase – gelber Apfel, süße Mango und Zitrone. Dazu leicht wachsige Anklänge und eher dezente Hefearomen. Eine zupackende Säure fördert dann im Mund nochmals die Zitrusnoten, was zusammen mit der markanten Perlage und dem gegen Null tendierenden Restzucker zu großer Spannung führt. Dennoch im Abgang sehr rund und geschmeidig. Herrlich schlanker Schaumwein, der bestens die Riesling-Frucht in Szene setzt, ohne sie mit all zu viel Hefe zu überdecken.
Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Oktober 2020
Inhalt: 0.75 Liter (23,87 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Cuvée No. 422 Rosé Brut Bio
19,90 €*
Verkostungsnotiz der Charge No. 421:
Bei der Produktion von Rosé-Sekten gibt es zwei ganz unterschiedliche Herangehensweisen. Bei der einen werden die Grundweine ausschließlich aus roten Trauben gewonnen, indem man nach dem Einmaischen einfach den Most abzieht, bevor er zu viel Farbstoffe (und Tannine) aus den Traubenschalen extrahiert hat. So entstehen übrigens fast alle stillen Roséweine. Die andere Methode – und die kam hier zur Anwendung – basiert auf weißen Grundweinen, die mit 10-20 % roten Grundweinen vermischt werden, was bei Stillweinen laut Weingesetz übrigens nicht erlaubt ist. Letzteres gibt den Winzer*innen natürlich mehr Spielraum, den Grundwein ihres Sektes nach ihren Vorstellungen zu komponieren.
Cuvée aus Chardonnay und einer kleineren Menge Pinot Noir in traditioneller Flaschengärung. Handlese, Spontangärung und Ausbau der Grundweine im großen Holzfass. Die Basis bildet der Jahrgang 2020 – abgerundet durch Reserveweine aus den Jahren 2019, 2018, 2017 und 2016. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reifte das Ganze für 30 Monate auf der Hefe, bevor der Sekt im Februar 2023 degorgiert und mit einer geringen Dosage versehen wurde. Mit gerade mal 3,2 g/l Zucker handelt es sich hier eigentlich um einen „Extra Brut“, an der Grenze zum „Brut Nature“. Im Glas präsentiert sich der delikate Schäumer in einem zarten Altrosa, was auf einen eher geringen Spätburgunderanteil schließen lässt. Im Bukett herrschen dementsprechend gelbfruchtige Aromen vor, aber auch ein paar hellrote Beerenfrüchte sowie eine feine Würze, die sowohl vom Holz als auch vom Hefelager herrühren könnte. Im Mund erinnert die Frucht leicht an Grapefruit und Blutorange. Filigrane Kohlensäure, saftige Finesse und eine frische harmonische Säure geleiten den feinen Tropfen trocken und straight in ein feinmineralisches Finish. Kurzum: Pfälzer Rosé-Sekt vom Allerfeinsten.
Yook & Neser vom vinocentral-Team, Dezember 2023
Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Cuvée No. 421 Rosé Brut Bio Magnum
42,00 €*
1. Platz bei Meiningers Deutscher Sektpreis 2018, Kategorie Rosé Sekt Brut"Feinfruchtige Nase mit floralen Anklängen und viel Himbeerfrucht; frische Säure, fruchtbetont und sehr saftig, dabei elegant mit ausgewogenem Süße-Säure-Spiel."
Jury Meiningers Deutscher Sektpreis 2018, Meininger, Weinwirtschaft 17/2018
Inhalt: 1.5 Liter (28,00 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Flora & Fauna Rosé 2024 Bio
Ab
9,90 €*
Verkostungsnotiz des Jahrgangs 2023:
Der Duft von frischen Erdbeeren, Himbeeren und selbst gemachter Roter Grütze lässt einen sofort an einen Sommernachmittag bei Oma denken. Als Erwachsene*r darf man mit dem Rosé „Flora und Fauna“ von Vincent Eymann diesen Flashback aus einem Weinglas genießen.
Der Pfälzer Rosé präsentiert sich in einem zarten Lachsrosa und verspricht mit seinem Bukett von roten Beeren und Zitrusfrüchten ein fruchtig frisches Wein-Erlebnis.
Am Gaumen wirkt die Cuvée aus Merlot-, St. Laurent- und Spätburgunder-Trauben leicht herb wie eine Pinkgrapefruit oder Rhabarberkompott. Ein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Restzucker sorgt für viel Trinkfluss, die Mineralität der Kalk- und Lössböden für ein fast salziges Finale.In Ermangelung einer Terrasse oder eines Balkons die Flasche einfach einpacken und raus geht es zu Flora und Fauna.
Robert Frey vom vinocentral-Team, August 2024
Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Grauburgunder vom Löss Bio 2023
9,90 €*
Endlich ein schöner Grauburgunder für jeden Tag, der sich nicht mit überbordender Frucht anbiedert. Wie der Name bereits vermuten lässt, stehen die Reben auf tiefgründigen Lössböden. Gelesen wurde von Hand, Gärung und Ausbau erfolgten in Stahlgebinden und Holzfässern.
In der Nase besticht dieser Basis-Grauburgunder von Vincente Eymann durch dezente Aromen von gelber und grüner Birne, unreifer Honigmelone und leicht floralen Noten mit Assoziationen von Maiglöckchen. Das herbe, fein mineralische Geschmacksprofil wird von einer zart-cremigen Textur begleitet, und die harmonische Säure rundet alles bestens ab. Jeder Schluck mit Struktur und Frische.
Robert Frey vom vinocentral-Team, Juni 2025
Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Riesling Alte Reben Toreye Bio 2019
15,90 €*
„Toreye“ ist der Name eines um 1350 erwähnten Lehnshof, aus dem Familie Eymann hervorging. Vincent bezeichnet in seinem Sortiment heute damit gewissermaßen seine obere Mittelklasse zwischen den Orts- und den Lagenweinen. Der Begriff „Alte Reben“ ist weingesetzlich nicht definiert und kommt gerne etwas inflationär zum Einsatz. In diesem Fall handelt es sich jedoch tatsächlich um bis zu 90 Jahre alte, teilweise sogar noch wurzelechte Rebstöcke. Sie stehen im Gönnheimer Sonnenberg mit seinem schweren, kalkreichen Löss und im Dürkheimer Fuchsmantel auf eher kargen Buntsandsteinböden. Naturgemäß bringen solche Reb-Seniorinnen nur noch geringe Erträge – dafür mit umso intensiverer Aromatik.
Nach der Handlese wurden die Trauben schonend gepresst und der Most anschließend spontanvergoren. Der Ausbau erfolgte in traditionellen Stück- und Doppelstückfässern.
Die Primärfrucht im Bukett ist angenehm zurückhaltend, mit etwas gelbem Steinobst – auch gedörrt – und Quitte. Dazu gesellen sich eine dunkle kräutrige Würze, ein Hauch Honig und auch florale Noten. Im Mund wird das durchaus leicht schwülstige Bukett komplett konterkariert. Hier präsentiert sich Toreye Riesling Alte Reben von Vincent Eymann schlank, straight, mit viel Spannkraft, schönem Grip und gutem Trinkfluss. Im Finish zeugt ein salzig-mineralischer Säurekern vom hohen Extrakt in den Trauben und hallt noch lange nach. Das ist schon verdammt viel Wein für diese Preisklasse.
Yook & Neser vom vinocentral-Team, Juni 2022
Unser Rezepttipp dazu: Kartoffelsalat von Mercedes Lauenstein, Splendido Magazin
Inhalt: 0.75 Liter (21,20 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Riesling Fuchsmantel Bio 2018
32,00 €*
Eine üppige, exotische Frucht von Ananas, Yuzu, Grapefruit und Limettenzesten schwappt aus dem Glas. Opulent das Kräuter-Bouquet aus Brennnessel, Kerbel, Salbei und Zitronenthymian. Die Holznote der gebrauchten Fässer ist in der Nase nicht wahrnehmbar, trägt aber zum cremig, weichen und sanft mineralischen Gesamtbild am Gaumen bei. Süße und Fruchtsäure geben sich ein ausgeglichenes Match.
Hier wurde von Vincent Eymann alles dafür getan bzw. weggelassen, um einen großen Riesling zu schaffen. Biodynamischer Anbau, späte Lese von Hand, Verzicht auf Reinzuchthefen, Spontangärung, Ausbau und Reife im Holzfass, unfiltrierte Abfüllung. Der Fuchsmantel ist zudem eine exponierte Lage mit sehr alten, teilweise wurzelechten Rebstöcken, die auf kargem Buntsandstein wachsen. In einem VDP Weingut würde man hiermit schon die Voraussetzungen für ein Großes Gewächs erfüllen.
Robert Frey vom vinocentral-Team, April 2020
Inhalt: 0.75 Liter (42,67 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Pfälzer Rosé 1 Liter Bio 2023
Ab
8,50 €*
Ein weiterer Vertreter aus der Reihe der vinocentral-Unikate: Dieser Rosé-Literwein von Vincent Eymann aus der Pfalz vereint St. Laurent und Spätburgunder zu einer charmanten, fruchtbetonten Cuvée. In der Nase entfaltet sich ein lebhaftes Aromenspiel aus roten Beeren, das fast an Konfitüre denken lässt. Am Gaumen zeigt sich der Wein jedoch überraschend feingliedrig und deutlich zurückhaltender. Die fruchtigen Noten bleiben präsent, wirken aber eleganter und weniger opulent. Eine sanfte Säure und ein Hauch Restsüße im Finish verleihen dem Rosé zusätzliche Zugänglichkeit und machen ihn zum idealen Begleiter für entspannte Stunden und heiße Sommerabende – unkompliziert, animierend und mit echtem Charme.
Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team,
Weingut Eymann Riesling Schlossberg Bio 2020
Ab
45,00 €*
Weingut Eymann Riesling Schlossberg Bio 2019:
Vincent Eymann hat jüngst im Gebiet rund um die Burgruine Wachtenburg eine 0,11 Hektar messende Parzelle mit 50 Jahre alten, wurzelechten Kernerrebstöcken übernommen und diese mühevoll zu Riesling umveredelt. Dieses Stück Weinberg ist nicht mit dem Traktor zugänglich, somit wird dort alles in zeitaufwendiger Handarbeit bewirtschaftet. Der 2019er-Schlossberg Riesling ist der Premieren-Jahrgang aus diesem Projekt. Gerade einmal 450 Flaschen wurden hiervon erzeugt, die im vinocentral exklusiv erhältlich sind.Selbstverständlich wurde dieser Riesling spontan und im großen Holz vergoren. Das Resultat ist ein äußerst vielschichtiger Wein, der dennoch eine gewisse Ausgeglichenheit und Balance mitbringt. In der Nase zunächst noch sehr verschlossen und von würzigen Komponenten dominiert: etwas Kreuzkümmel, feine orientalische Kräuter und auch etwas Hanf. Darunter etwas gelbe Frucht von Apfel und Quitte, die mit Luft immer besser zur Geltung kommt. Am Gaumen dann äußerst verspielt; ein bisschen Süße, eine perfekt integrierte Säure, saftige, aber unaufdringliche Frucht. Auch hier wieder vegetative Noten und Anklänge von Kohl. Im Abgang recht herb und griffig; hier zeigt sich dann auch eine herrlich salzige Mineralität. Kein lauter, aber komplexer Wein, bei dem in den nächsten Jahre sicherlich sein ganzes Potenzial zum Tragen kommt.
Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Dezember 2020
Bilder vom Schlossberg finden Sie hier
Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Spätburgunder -R- Bio 2018
69,00 €*
Spätburgunder -R- Bio 2018 vom Weingut Eymann ist neu eingetroffen. Beschreibung folgt!
Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)
3er-Weinpaket Tiefwurzler zum vinocentral-Livestream 3 Gläser mit Vincent Eymann
77,80 €*
Vincent Eymann ist ein Hans Dampf in allen Gassen, ohne viel Wind darum zu machen. Still und beharrlich vergrößert er seine Rebfläche an der begehrten Pfälzer Mittelhaardt, indem er jede noch so kleine Parzelle dazu pachtet. Er rodet, pflanzt neu, pfropft um. Dabei will er immer höher hinaus. Mittlerweile ist er ganz oben auf dem Wachenheimer Schlossberg angekommen. Das Gebiet rund um die Burgruine Wachtenburg steht unter Naturschutz. Vincents terrassierte, nach Südosten ausgerichtete Anlage ist nur 11 Ar groß und so steil, dass alles per Hand gemacht werden muss. Dafür ist der Boden wunderbar locker, denn er hat noch nie eine Maschine gesehen. Der ambitionierte Winzer hat die 50 Jahre alten, wurzelechten Kerner-Stöcke mühevoll auf Riesling umveredelt. Von dem nur 480 Flaschen umfassenden Jungfernertrag Schlossberg Riesling bio 2019 konnten wir uns ein paar Flaschen exklusiv sichern. Beim vinocentral-Livestream 3 Gläser am Dienstag, dem 2. Februar, stellt Vincent Eymann den Wein in Grand-Cru-Qualität selbst vor und berichtet über seine Projekte mit Premium-Genetik, Grünveredelung und wurzelechten Stöcken.
Außerdem in Paket und Livestream mit dabei sind der Chardonnay Alte Reben Toreye bio 2019 sowie der Spätburgunder Toreye bio 2018. Die beiden Weine definieren sich durch ihre Ursprünglichkeit und Tiefe. Reduzierte Erträge, Spontangärung und der Ausbau in traditionellen Holzfässern verleihen ihnen Komplexität sowie ein enormes Lagerungspotenzial. Da wundert es nicht, dass gerade sie nach dem schon 1350 erwähnten Lehnshof Toreye benannt sind, zu dem sich die Linie der Familie Eymann zurückverfolgen lässt.
Inhalt von Weinpaket und Gespräch sind folgende Weine:
Chardonnay Alte Reben Toreye bio 2019, Weingut Eymann, PfalzSchlossberg Riesling bio 2019, Weingut Eymann, PfalzSpätburgunder Toreye bio 2018, Weingut Eymann, Pfalz
Wer Lust hat, die drei Weine gemeinsam mit uns zu probieren, ist herzlich eingeladen, zuzuschauen:
Anzuschauen ab Dienstag, 2. Februar, 20.00 Uhr vinocentral-Livestream 3 Gläser mit Vincent Eymannmit Michael Bode-Böckenhauer und Vincent Eymann (Weingut Eymann)
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Inhalt: 2.25 Liter (34,58 €* / 1 Liter)
Weingut Eymann Cuvée No. 317 Sekt Extra Brut Bio Magnum
39,00 €*
Cuvée No. 317 Sekt Extra Brut Bio Magnum vom Weingut Eymann ist neu eingetroffen. Beschreibung folgt.
Inhalt: 1.5 Liter (26,00 €* / 1 Liter)
Vorreiter für ökologischen Weinbau
Das Weingut Eymann aus Gönnheim wurde schon 1984 vom heutigen Senior Rainer Eymann auf Bio umgestellt. Was ihm vor Jahren noch den Ruf eines Spinners einbrachte, machte ihn später zum Vorreiter für ökologischen Weinbau in der Pfalz. Heute arbeitet er gemeinsam mit Sohn Vincent nach biodynamischen Prinzipien und die Weine sind demeter zertifiziert.
Wein im Einklang mit der Natur
Wein im Einklang mit der Natur zu machen, ist für Vater und Sohn immer noch das höchste Gebot. Die Weine der Selektion „Toreye“ definieren sich durch ihre Ursprünglichkeit und Tiefe. Reduzierte Erträge, Spontangärung und der Ausbau in traditionellen Holzfässern verleihen ihnen Komplexität sowie ein enormes Lagerungspotenzial. Da wundert es nicht, dass gerade sie nach dem schon 1350 erwähnten Lehnshof „Toreye“ benannt sind, zu dem sich die Linie der Familie Eymann zurückverfolgen lässt. „Toreye“ ist Mittelhochdeutsch und bedeutet so viel wie „zur Aue“, was das Familienwappen immer noch sichtbar macht.
Mehr lesen zu Weingut Eymann:
Vincent will hoch hinaus
Gleich drei Parzellen konnte Vincent Eymann in jüngster Zeit übernehmen. Allesamt ziemlich hoch gelegen, an waldreichen Ecken, teilweise terrassiert. Wahre Filetstücke, von denen in den nächsten Jahren einiges an Qualität zu erwarten ist. Doch erst einmal machen sie viel Arbeit. Vincent rodet, pflanzt neu, pfropft um. Im November waren wir bei ihm zu Besuch. Mehr lesen
Titelheld Vincent Eymann
Die Mütze kennen wir doch, dachten wir uns, als wir die druckfrische Ausgabe von "Meiningers Weinwelt" in der Hand hielten. Den Titel der Dezember/Januar-Ausgabe ziert Vincent Eymann, Gratulation! Mehr lesen
Ein Besuch auf dem biodynamischen Weingut Eymann
Weinlese statt Kerb – Tee statt Kunstdünger – Enge Rebzeilen statt EU-Subventionen – Spätburgunder statt Dornfelder: Der Pfälzer Jungwinzer Vincent Eymann geht seinen eigenen Weg. Mehr lesen
Deutscher Sektpreis 2017 für den Blanc de Blancs von Vincent Eymann Mehr lesen
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