Steiger-Kalena

Vardisperi Rkatsiteli ist eine der seltensten Rebsorten der georgischen Region Kachetien. Sie entstand 1948 durch eine spontane Knospenmutation. Die Trauben haben eine schöne rosa Färbung. Sie wurden von Hand in einem biologisch bewirtschafteten Weinberg gepflückt und fünf Monate lang im Qvevri spontan vergoren, zwei Wochen davon auf der Schale. Anschließend reifte der Wein zwei weitere Jahre im Keller, bevor er ohne Schwefelzugabe gefüllt wurde. Das Ergebnis ist ein goldener Wein mit subtilen rosa Reflexen. In der Nase präsentiert der Rkatsiteli Vardisperi von Anapea ein schönes Bouquet aus Rosen, Hagebutte und einer Anklängen geräucherter Paprika. Im Mund dann kräftige Gerbstoffe mit gut ausgeprägten Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Back-Pflaumen, Räucher-Speck sowie einer fast erdigen Mineralität. Das straffe Tannin-Gerüst wird getragen von einer lebendigen Säure und mündet in einen langen Abgang mit Noten von getrockneten Kräutern, Mocca-Bohnen und Buchenholz Rauch. Ein Wein, so vielschichtig wie ein Single malt Whisky. Robert Frey vom vinocentral-Team, September 2025

Kisi ist eine seltene georgische Rebsorte, die zu Zeiten der UDSSR fast ausgestorben war, seit der Unabhängigkeit Georgiens glücklicherweise wieder vermehrt angepflanzt wird. Die Kisi-Reben von Anapea stehen in einem ein Hektar großen Weingarten, wo sie von der Familie liebevoll nach biologischen Richtlinien der georgischen Natural Wine Association bewirtschaftet werden. Die Vinifikation verläuft nach der traditionellen kachetischen Methode: Die Trauben vergären sechs Monate auf der Schale in riesigen, in den Boden eingelassenen Tonamphoren, den sogenannten Qvevris. Anschließend wird der Wein abermals in Qvevris gefüllt, die speziell für die Weinreifung entwickelt wurden. Diese dauert bis zu einem Jahr. Nach der Füllung reift der Kisi weitere drei Monate auf der Flasche. Bei der Herstellung wird so wenig wie möglich eingegriffen: Sämtliche Schönungsmittel und chemischen Zusätze sind tabu. Der Wein wurde lediglich zur Füllung gering geschwefelt (weniger als 35-37 mg/l).  Im Glas zeigt sich die für Amber Wines typische leuchtende Bernsteinfarbe, heraus strömen Aromen von reifem Pfirsich getrockneten Aprikosen, abgerundet durch den Duft von frisch gebrühtem Earl Grey Tee. Am Gaumen bestätigt sich der Eindruck von Schwarz - und Grün Tee und eingelegten braunen Oliven. Die mittelstarken Tannine stehen im feinen Gleichgewicht mit einer frischen Säure. Ein guter Begleiter zur aromenreichen Asia- und Crossover-Küche. Robert Frey vom vinocentral-Team, September 2025

Gemischter Satz aus 14 verschiedenen seltenen Rebsorten Georgiens Der rote NIKA von Anapea wird nach traditioneller kachetischer Methoden hergestellt und ist ein einzigartiger Wein aus 14 verschiedenen autochthonen Sorten des georgischen Rebenschatzes, von denen einige sehr selten oder fast ausgestorben sind. Die sorgfältige Auswahl spiegelt den tiefen Respekt vor der Natur und den authentischen Weinherstellungstechniken Georgiens wider.Die Trauben werden in einer im Boden eingelassenen Tonamphore (georgisch Qvevri) gemeinsam vergoren und bleiben sechs Monate auf der Maische. Es folgt eine zweijährige Reifezeit im Qvevri, bevor der Wein ohne Schwefelung abgefüllt wird. Mit vielfältigen Aromen von Wiesenblumen, reifen Schattenmorellen, eingeweckten Sauerkirschen und einem Hauch von Bittermandel weckt dieser Wein Lust auf den ersten Schluck. Spürbare, den Mund auskleidende Tannine bilden die Basis und erinnern an zartbitter Schokolade und dunklen Kakao. Dahinter zeigen sich Gewürze wie roter Pfeffer und eingelegter grüner Pfeffer, dazu Röstaromen von Karamell und Nussbutter im langen und weichen Abgang. Dieser Wein ist ein schönes Beispiel für das besondere Terroir, die außergewöhnliche Machart und die Vielzahl an selten Rebsorten in Georgien. Robert Frey vom vinocentral-Team, September 2025 Rebsorten: Simonaseuli, Akhmetis Shavi, Jghia, Shemodgimis Shavi, Kakhis Tsiteli, Sapena, Tskobila, Kumsi Tetri, Kurkena, Beglari, Chitistvala Bodburi, Ingilouri, Sirgula, Bua.

Mit dem Saperavi Qvevri Red Dry 2019 präsentiert Anapea Village einen authentischen Rotwein, der die Charakteristik der georgischen Leitrebsorte Saperavi eindrucksvoll zeigt. Nach einem aufwändigen und besonders langen Ausbauprozess verbindet dieser Wein traditionelle Handwerkskunst mit modernem Feingefühl. Das Ergebnis: ein ausgewogener Qvevri-Rotwein mit Reifepotenzial und zugleich angenehmer Zugänglichkeit. Die Trauben wurden zunächst sieben Monate im Qvevri vergoren, davon zwei Tage mit Schalenkontakt. Anschließend ruhte der Wein mehrere Monate in speziell zur Reifung bestimmten Qvevris, bevor er für zwei Monate in alte Eichenfässer umzog und danach für ganze drei Jahre erneut in den Qvevri zurückkehrte. Abgefüllt wurde er unfiltriert, mit nur minimaler Schwefelgabe. Im Glas zeigt er ein tiefes, fast opakes Dunkelrot – typisch für Saperavi. In der Nase entfaltet sich ein charmantes, vielschichtiges Bukett: satte, dunkle Rotfrucht mit Anklängen von Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von erdiger Würze, trockenem Laub, Heu und einem Hauch Waldboden.Am Gaumen wirkt der Wein dicht, extraktreich und zugleich ausgesprochen harmonisch. Die Frucht bleibt präsent, getragen von einer gut eingebundenen Säure und feinkörnigen, reifen Tanninen. So vereint er Substanz und Balance – ein Qvevri-Wein, der sowohl Kenner*innen als auch neugierige Einsteiger*innen begeistert. Perfekt zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wildgerichten, gereiftem Käse oder kräftiger vegetarischer Küche. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, September 2025

Georgien blickt auf rund 8.000 Jahre Weinbautradition zurück – und schreibt sie zugleich neu. Die ursprüngliche Methode der Weinbereitung im Qvevri – einer im Boden eingelassenen Tonamphore – wird bis heute gepflegt. Zugleich entwickelt sich die Szene dynamisch weiter: Tiflis gilt als eine der Städte mit der höchsten Weinbar-Dichte weltweit und steht exemplarisch für den Wandel. Besonders beeindruckend ist die Vielfalt von über 500 autochthonen Rebsorten – in einem Land, das flächenmäßig kaum größer als Bayern ist. Viele Weingüter entstanden erst nach dem Ende der Sowjetzeit und sind offen für neue Wege. Die junge, gut ausgebildete Winzergeneration verbindet altes Wissen mit modernen Ideen – und bringt mit Energie, Neugier und klarem Anspruch georgische Weine auf die internationale Bühne. Drei spannende Beispiele lassen sich mit unserem Weinpaket „Uralte Rebsorten. Neue Töne“ und dem dazugehörigen vinocentral-Livestream 3 Gläser entdecken. Tako Dry Amber Wine 2023, Andrias Gvino 0,75l Gemischter Satz aus den vier weißen Rebsorten Kisi, Khikhvi, Mtsvane und Rkatsiteli, die gemeinsam in einer Parzelle wachsen. Nach zwei Tagen Maischestandzeit reifte der Wein für ein Jahr im Qvevri – elegant, feinwürzig und charmant.. 9 Bunches 2022, Vazisubani Estate 0,75l Aus denselben vier Rebsorten entstand diese Weißweincuvée, die im europäischen Stil im Edelstahltank ausgebaut wurde. Ausdrucksstark, frisch und mit klarer Frucht. Nika Qvevri Red Dry 2022, Anapea Village 0,75l Der rote NIKA wird nach traditioneller kachetischer Methode hergestellt – ein eigenständiger Wein aus 14 autochthonen Rebsorten, von denen viele selten oder beinahe vergessen sind. Ein echtes Unikat. vinocentral-Livestream 3 Gläser: Junges GeorgienMit Robert Frey & Janne Böckenhauer Mit einem Klick zum Livestream Hinweis: Die Teilnahme am Livestream ist kostenfrei und ohne Anmeldung möglich. Nach der Live-Ausstrahlung können alle Videos weiterhin in unserer Mediathek abgerufen werden. Vorbereitung für das TastingWeine aus dem Qvevri sind keine Terrassen-Weine, sondern werden gemacht, um ein Essen zu begleiten. In Georgien sind sie fester Bestandteil einer jeden Supra, der traditionellen Festtagstafel. Die Weine können es locker mit kräftigen Gewürzen wie Koriander, Ringelblume, Schabzigerklee, Chili und Knoblauch aufnehmen.Während des Tastings sollte zu den beiden Qvevri-Weinen daher zumindest ein Stück deftige Wurst oder kräftiger Käse gereicht werden. Der 9 Bunches hingegen harmoniert mit milderem Käse, Meeresfrüchten oder asiatischen Speisen. TemperaturAlle drei Weine sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die beiden Weine aus dem Qvevri möglichst eine Stunde vor Genuss karaffieren.