Chapuis Frères Chapuis Freres Pétillant Naturel
20,90 €*
Die Rebsorte Aligoté im Burgund wird gerne mit dem deutschen Silvaner verglichen. Denn wie Letzterer oft im Schatten des Rieslings steht, sind die großen weißen Burgunder allesamt aus Chardonnay gekeltert. Um die Eigenständigkeit dieses Underdogs zu unterstreichen, haben die Chapuis-Brüder kurzer Hand einen Pétillant Naturel (Pet Nat) vinifiziert.
Die Gärung des Mostes startet im Edelstahltank und wird in der Flasche unter einem Kronkorken beendet. Anschließend darf der Schaumwein noch sechs Monate auf der Hefe reifen, ehe er degorgiert, also vom Hefedepot befreit wird. Verglichen mit Sekt oder Champagner, die meist wesentlich länger reifen, stehen hier Frische und Saftigkeit Vordergrund.
In der Nase mostige Anklänge, viel Birne und Apfel, untermalt von etwas Orangenschale und einem Hauch Bienenwachs. Leicht und beschwingt am Gaumen, geschmacklich wieder das Bukett aufgreifend erinnert der Pet Nat Aligoté von Chapuis etwas an Omas frisch gebackenen Apfel-Streuselkuchen. Ein sehr feinperliges Mousseux unterstreicht die weniger laute Aromatik. Erfrischend individuell, Schaumwein mal anderes gedacht! Salute!
Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Dezember 2024
Inhalt: 0.75 Liter (27,87 €* / 1 Liter)
Chapuis Frères Bourgogne Aligote 2022
25,00 €*
Chapuis Frères Bourgogne Aligote 2022 ist neu eingetroffen. Beschreibung folgt.
Inhalt: 0.75 Liter (33,33 €* / 1 Liter)
Chapuis Frères Coteaux Bourguignons Rouge 2023
Ab
19,90 €*
Chapuis Frères Coteaux Bourguignons Rouge 2023 ist neu eingetroffen. Beschreibung folgt.
Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)
Chapuis Frères Bourgogne Montre Cul Blanc 2022
38,00 €*
Der Montre-Cul Banc der Brüder Chapuis stammt aus der seltenen, aber spannenden Appellation Bourgogne Montrecul – einer kleinen Herkunft am nördlichen Ende des Burgunds, westlich von Dijon. Der steile, nach Osten ausgerichtete Hang prägt nicht nur die Bedingungen für Anbau und Bewirtschaftung, sondern auch den ungewöhnlichen Namen: „Montre-Cul“ – auf Deutsch etwa „Zeig den Hintern“ – spielt auf die beschwerliche Arbeit der Winzer*innen in dieser Steillage an.
Klassisch im Barrique ausgebaut, zeigt sich der 2022er in heller, klarer Farbe mit feinem Glanz. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: Marzipan und geröstete Mandeln treffen auf frischen grünen Apfel, dazu gesellen sich feine Maronen-Noten, die Wärme und Tiefe verleihen. Am Gaumen verbindet sich eine exotische Nuance von Mango und Grapefruit mit der zarten Buttrigkeit eines knusprigen Gebäcks, was dem Wein Struktur und Schmelz gibt. Kräuteranklänge erinnern an Almdudler und unterstreichen die lebendige, fast alpine Aromatik.
Ein Chardonnay, der die Eigenart seiner Herkunft mit Charme und Originalität ausdrückt: frisch, vielschichtig und mit einer reizvollen Balance aus Würze, Frucht und Mineralität.
Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, September 2025
Inhalt: 0.75 Liter (50,67 €* / 1 Liter)
Chapuis Frères Chorey les Beaune Rouge 2022
35,00 €*
Ein echter Geheimtipp aus dem Norden der Côte de Beaune: Der Chorey-lès-Beaune 2022 von Chapuis & Chapuis vereint burgundische Finesse mit dem unverwechselbaren Charakter eines minimalinvasiv erzeugten Pinot Noirs .
Die Brüder Romain und Jean-Guillaume Chapuis stammen aus einer alteingesessenen Winzerfamilie in Aloxe-Corton und gehören mit ihrem 2009 gegründeten Weingut zu den spannendsten Naturwein-Erzeugern der Region. Nach Stationen in Frankreich und Übersee – unter anderem bei Philippe Pacalet – bringt Romain heute sein Know-how in die Weinbereitung mit ein: Spontangärung, Ausbau in gebrauchten Fässern, kein Schönungsmittel, keine Filtration, kaum Schwefel. So entstehen ausdrucksstarke, eigenständige Weine mit klarer Herkunft und feinem Gespür für Balance.
Der Chorey-lès-Beaune 2022 stammt aus einer kleinen Lage östlich der Route des Grands Crus. In der Nase zeigt er eine verführerische Fruchtfülle: saftige rote Kirschen, Himbeeren, feine florale Noten und ein Hauch von Kräuterwürze. Trotz seiner Offenheit bleibt der Wein subtil und elegant – nie laut, nie überreif, sondern herrlich klar und einladend. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir saftig und rund, mit viel Frische und Trinkfluss, einer feinen Tanninstruktur und nur einem dezenten Hauch von Holz. Ein Wein, der jetzt schon viel Freude macht, aber auch Lagerpotenzial besitzt.
Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Juli 2025
Inhalt: 0.75 Liter (46,67 €* / 1 Liter)
Chapuis Frères La Bulle Vin Mousseux Blanc de Blanc Extra Brut
28,00 €*
Chapuis Frères La Bulle Vin Mousseux Blanc de Blanc Extra Brut ist neu eingetroffen. Beschreibung folgt.
Inhalt: 0.75 Liter (37,33 €* / 1 Liter)