Weine von Gabbas, Sardinien, im vinocentral

Giuseppe Sedilesu Sartiu Cannonau di Sardegna 2021

Der Sartiu 2021 von der Cantina Giuseppe Sedilesu verkörpert die junge, frische Seite des Cannonau – ein lebendiger, trinkanimierender und zugleich zugänglicher Rotwein. Die Trauben stammen von jungen Reben, die auf verwittertem Granitboden gedeihen. Der Ausbau erfolgt ohne Holzfässer, um die reine Frucht und den unverfälschten Charakter des jugendlichen Weins zu bewahren. Nach einer sanften, etwa zehntägigen Mazeration wird der Wein vollständig in Edelstahl- und Betontanks vinifiziert, bevor er in die Flasche gelangt. So entsteht ein authentischer, geradliniger Cannonau, der mit Klarheit, Frische und unverstellter Typizität überzeugt. In der Nase entfalten sich Aromen frischer roter Früchte, begleitet von würzigen Akzenten und einem feinen, floralen Duft. Am Gaumen zeigt sich der Sartiu mit lebendiger Frische, klarer Struktur und präsenten, aber angenehm eingebundenen Tanninen. Ein eher leichter, charaktervoller Rotwein, der gesellige, unkomplizierte Abendessen und gemeinsame Tafelrunden perfekt begleitet. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Oktober 2025

Inhalt: 0.75 Liter (18,53 €* / 1 Liter)

13,90 €*

Cantina Giuseppe Sedilesu Mamuthone Cannonau di Sardegna Bio 2022

Der Mamuthone ist der symbolische Wein der Cantina Giuseppe Sedilesu – ein reinsortiger Cannonau, benannt nach der traditionellen Maske des sardischen Karnevals. Er verkörpert die ganze Typizität der Rebsorte und spiegelt die Philosophie und Stilistik des Weinguts in idealer Weise wider. Die Trauben stammen von 15 bis 60 Jahre alten Reben, die auf verwittertem Granit wurzeln und nach traditioneller Busch-Erziehung bewirtschaftet werden. Nach der spontanen Gärung in Edelstahltanks und rund 15-tägiger Mazeration reift der Wein zunächst sechs Monate in großen Holzfässern, anschließend weitere Monate im Zementtank, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, authentischer Cannonau mit klarer Handschrift. In der Nase entfalten sich intensive Aromen reifer roter Früchte, begleitet von würzigen und kräuterigen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Mamuthone dicht und konzentriert, zugleich frisch und ausgewogen. Feinkörnige, geschmeidige Tannine verleihen ihm eine samtige Textur und elegante Struktur. Mit 14,5 % Alkohol und beachtlichem Extrakt besitzt er Substanz und Körper, bleibt dabei jedoch stets harmonisch und trinkanimierend. Als Essensbegleiter passt der Mamuthone 2022 hervorragend zu kräftigen Gerichten – etwa zu Pasta mit herzhaften Fleischsaucen, gegrilltem oder geschmortem roten Fleisch, Braten oder Spießgerichten. Auch zu mittel- und lang gereiften Käsesorten entfaltet er seine ganze Stärke. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Oktober 2025

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

19,90 €*

Cantina Giuseppe Sedilesu Ballu Tundu Cannonau di Sardegna Riserva Bio 2019

Der Il Ballu Tundu ist ein reinsortiger Cannonau aus Mamoiada, gewonnen von Reben, die teils fast hundert Jahre alt sind und auf verwittertem Granit in rund 650 Metern Höhe wurzeln. Handlese und spontane Gärung in großen, konischen Holzfässern folgen den traditionellen Methoden der Region und verleihen dem Wein seine unverfälschte Identität. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und etwa 30 Tage auf der Maische vergoren. Anschließend reift der Wein fast vier Jahre – zunächst in großen Holzfässern, danach in Zementtanks und auf der Flasche. Mit 15 % Alkohol und hohem Extrakt gehört der Ballu Tundu zu den kraftvollen, langlebigen Vertretern seiner Art, die dennoch eine bemerkenswerte Finesse bewahren. In der Nase zeigt er sich intensiv und komplex – mit Aromen von dunklen Waldbeeren, würzigen und leicht animalischen Noten sowie deutlichen Anklängen an Myrte, Wacholderbeeren und Süßholz – charakteristische Düfte der sardischen Macchia. Am Gaumen wirkt er kernig, kraftvoll und doch ausgewogen, getragen von frischer Säure, feiner Mineralität und dichter Struktur. Die spürbaren, aber reifen Tannine geben im Nachhall den Ton an und unterstreichen den dunkelwürzigen Charakter dieses Riserva. Ein Wein, der solo überzeugt, aber vor allem in Kombination mit kräftigen, herzhaften Gerichten glänzt – zu geschmortem oder gegrilltem roten Fleisch, Wild oder gereiftem Käse. Ein Cannonau, der die Essenz von Mamoiada auf eindrucksvolle Weise einfängt. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Oktober 2025

Inhalt: 0.75 Liter (43,87 €* / 1 Liter)

32,90 €*

Cantina Giuseppe Sedilesu Granazza Bio 2023

Der Granazza 2023 von Giuseppe Sedilesu ist ein reinsortiger Wein aus der autochthonen, ausschließlich in Mamoiada vorkommenden gleichnamigen weißen Rebsorte . Die jungen Reben wurzeln in verwittertem Granitboden und bringen lebendige, charaktervolle Weine hervor. Spontan vergoren und im Edelstahltank ausgebaut, bewahrt dieser Wein seine Ursprünglichkeit und zeigt die Rebsorte in ihrer unverfälschten Form. In der Nase entfalten sich feine Aromen von Zitrusfrüchten, florale Nuancen und zarte Würznoten, unterlegt von einer subtilen Mineralität, die an nassen Fels erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Granazza lebendig, frisch und salzig, mit klarer Struktur, feiner Textur und angenehmer Länge – begleitet von einer dezenten, animierenden Bitterkeit im Abgang. Mit 13 % Alkohol, lebendiger Säure und präzisem, geradlinigem Geschmacksprofil eignet sich der Granazza 2023 ideal als Aperitif, zeigt jedoch ebenso große Klasse als Begleiter zu feinen Speisen – von frischen Vorspeisen bis hin zu aromatischer mediterraner Küche. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Oktober 2025

Inhalt: 0.75 Liter (26,53 €* / 1 Liter)

19,90 €*

Ein „S“, das für Stil und Leidenschaft steht

Hinter dem geschwungenen „S“ auf den Etiketten der Cantina Giuseppe Sedilesu verbirgt sich nicht Mathematik, sondern eine Familiengeschichte voller Hingabe. Seit den 1970er-Jahren bewirtschaftet die Familie Sedilesu Weinberge in Mamoiada, einem Bergdorf im Herzen der Barbagia auf 650 Metern Höhe. Was mit einem Hektar begann, ist heute ein Weingut, das Tradition, Naturverbundenheit und modernes Handwerk vereint.

Familie und Tradition

Heute führt Salvatore Sedilesu gemeinsam mit seiner Familie das Weingut in zweiter Generation. Als Mitglied der Vereinigung Mamojà und der Strada del Vino Cannonau setzt die Cantina auf nachhaltigen Weinbau, respektiert die Natur und arbeitet eng mit der lokalen Gemeinschaft zusammen.

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Mamoiada – Terroir der Barbagia

Das Dorf Mamoiada, malerisch am Fuße des Gennargentu gelegen, bietet ideale Bedingungen für den Cannonau. Auf 15 Hektar, ergänzt durch kleine Parzellen der seltenen weißen Sorte Granazza, gedeihen die Reben in traditioneller Buschform (alberello). Kalkreiche Böden, natürliche Begrünung und minimale Bearbeitung bewahren die Balance des Terroirs und verleihen den Weinen ihre unverwechselbare Ausdruckskraft.

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Cannonau und Granazza – echte Charakterweine

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, die Gärung spontan mit der natürlichen Hefe der Trauben. So entstehen authentische Weine voller Persönlichkeit:

Cannonau: Rubin- bis granatrot, mit Aromen von Kirsche, Myrte, Pflaume, Brombeere und würzigen Noten mediterraner Kräuter. Am Gaumen frisch, elegant und trinkfreudig, mit feinen Tanninen und dezenter Salzigkeit.
und Granazza: eine rare Weißweinsorte, erstmals eigenständig vinifiziert, klassisch oder mit kurzer Maischestandzeit – frisch, charaktervoll und einzigartig.

Die Weine der Cantina Sedilesu sind tief mit ihrer Heimat verwurzelt – echte Ausdrucksweine Sardiniens, die man spürt und genießt.