3er-Weinpaket Starterset Weiß zum vinocentral-Livestream 3 Gläser: Weißwein für Einsteiger*innen

Verkostungsnotiz des Jahrgangs 2021: Zunächst sind wir auf Fabien Jouves (Mas del Périé) wegen seiner außergewöhnlichen Rotweine aufmerksam geworden – schließlich befinden wir uns hier im südwestfranzösischen Cahors, einer Rotweinhochburg. Als wir dann jedoch erstmals auch seine weißen Naturweine auf dem Verkostungstisch hatten, war das Liebe auf den ersten Schluck. Wie bei dieser leckeren Cuvée aus Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Chardonnay, Sémillon Blanc, Colombard und Ugni Blanc. Die biodynamisch bewirtschafteten Reben sind noch relativ jung und stehen auf Kalk-Lehmböden in rund 350 Metern Höhe. Nach der Handlese wurden die ganzen Trauben, also mitsamt den Stilgerüsten, schonend gepresst. Nach der Spontangärung folgte ein sechsmonatiger Ausbau auf der Hefe in Betontanks und alten Barriques. Das alles geschah ohne jeglichen Zusatz oder nennenswerte önologische Eingriffe. Der Wein wurde dann ohne Schönung, Filtration oder Schwefelgabe gefüllt. Für einen waschechten Naturwein präsentiert sich der Les Agudes 2021 – abgesehen von einer dezenten Trübung im Glas – unglaublich sauber, reintönig und aromatisch klar. Die Nase ist zurückhaltend mit gelber Frucht, leichter Exotik und zitrischen Anklängen, vor allem aber kräutrigen und rauchig-steinigen Noten. Im Mund zunächst schön saftig, frisch und leicht mit einer fast süßlich anmutenden Frucht. Dann zeigen sich leichte Gerbstoffe und eine gute, würzige Struktur am Gaumen mit einem schönen mineralischen Finish. Die Säure ist dabei überaus mild und harmonisch. Alles sehr delikat. Definitiv ist der Les Agudes 2021 von Fabien Jouves ein Naturwein, der auch Noviz*innen gefällt – vor allem im Hinblick auf den Preis. Yook & Neser vom vinocentral-Team, Mai 2022

Der weingesetzliche Begriff „halbtrocken“ lässt „Weinkenner*innen“ normalerweise ganz unwillkürlich die Nase rümpfen, weshalb die meisten Winzer*innen lieber „feinherb“ auf die Flasche schreiben. Hier dürfen sie sich getrost wieder entrümpfen, denn es erwartet sie keineswegs eine der handelsüblichen Banalitäten im Glas. Obwohl Hajo Becker Anfang der 1970er-Jahre der erste Verfechter eines knochentrockenen Ausbaustils war, ist er auch ein großer Meister des Süße-Säurespiels im Riesling. Und das kann – wie hier – extrem reizvoll sein. Noten von Apfel und gelb-grünem Steinobst im Bukett. Am Gaumen ungemein viel Saft, in dem Süße und Säure sich gegenseitig hochschaukeln. Dabei gewinnt der Restzucker nie so weit die Oberhand, dass das Ganze tatsächlich ins Plump-Süßliche abgleitet.Trotz seiner 15,2 g/l Zucker präsentiert sich der Wein schlank und rank, "crisp", sehr feinwürzig und elegant mineralisch. So lange es auf der Terrasse noch zu kühl ist, geht das auch gut in der Badewanne … Yook vom vinocentral-Team, März 2020

Auch jenseits der Champagne findet man in Frankreich große Schaumweinkunst wie zum Beispiel im Elsass, wo die Domaine Muré zu den großen Traditionsbetrieben zählt. Dieser elegante Crémant wurde nach dem Solera-Verfahren hergestellt, vereint also Grundweine aus unterschiedlichen Jahrgängen in sich, die mindestens 18 Monate auf der Feinhefe gelagert wurden. Mindestens weitere 18 Monate lagerte die Flasche, bevor sie degorgiert wurde. Vielschichtiges, aber dezentes Bukett von Apfel- und Zitrusnoten sowie etwas gelbem Steinobst mit einem Hauch von Brioche. Am Gaumen saftig mit feiner Perlage, eleganten fruchtigen und nussigen Noten. Der Abgang ist lang und äußerst harmonisch. Yook vom vinocentral-Team 17 von 18 Punkten - Guide Crémant D'Alsace, Vinum, Mai 2021Superbes, besonders komplexes, vielschichtiges Bouquet von exotischen und roten Früchten; voller Ansatz, dichter, saftiger Bau, grosse aromatische Länge; besitzt Charakter und Klasse, zu Geflügel ideal. Vinum-Jury Guide Crémant D'Alsace, Mai 2021