3er-Weinpaket Festliche Vorboten zum vinocentral-Livestream 3 Gläser: Weine zum Fest

Verkostungsnotiz des Jahrgangs 2019: Karottensaft und Orange. Multivitaminsaft war gestern! Die Gruppe ist sich einig: Wir trinken Sancerre! Langsam drängt sich eine sanfte tropische Frucht in den Vordergrund und die Melisse hat ihren Auftritt.Anders. Sehr anders. Ultraaufregend und kontrovers. Ist das Dadaismus? Oder einfach Vincent Gaudry? Im Mund verspürt man erdige Noten. Aktuell ist er definitiv noch sehr jugendlich und schreit förmlich nach Lagerung oder einer Begleitung durch Essen. Beziehungsweise Wurzeln, also Rüben. Diese würden vorzüglich ergänzen und vielleicht auch ein wenig erklären, was auf den ersten Blick nicht ganz ersichtlich scheint. So zeigt sich eine fast schon süßliche Note am Gaumen und die Säure verleiht ihm die nötige Spannung, um stets Haltung zu bewahren. ELena & Sensorik Society Geisenheim, Mai 2021powered by vinocentral <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/026xEOOIfhI" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>

Das Sekthaus BurkhardtSchür aus Bürgstadt im westlichen Franken gilt als der neuste Shootingstar der deutschen Schaumweinszene, die in den letzten Jahren ohnehin eine sensationelle Entwicklung hingelegt hat. Mit BurkhardSchür reiht sich nun eine weitere Perle in die Kette der Spitzenerzeuger*innen ein.Die Trauben stammen aus Bürgstadt (Pinot Noir 20 %), dem Taubertal (Pinot Meunier 75 %) sowie dem badischen Kaiserstuhl (Chardonnay 5 %). Elf Monate lagerten die Grundweine auf der Feinhefe im großen Holzfass – mit spontaner BSA. Nach der traditionellen Flaschengärung folgten weitere 34 Monate Reifezeit. Degorgiert wurde der Tradition Brut im Juni 2023 und mit einer Dosage von 2 g/l versehen. So viel zu den technischen Fakten.  Extrem feines und komplexes Bukett mit gelbem Steinobst und rotbeerigen Anklängen, dezent hefigen und steinig-mineralischen Noten. Am Gaumen überaus zart und elegant, dicht, cremig mit einer wunderschönen Balance aus frischen und reifen fruchtigen Nuancen, immensem Trinkfluss und einer leicht kalkigen Mineralität. Ein Auftakt mit Paukenschlag! Yook vom vinocentral-Team, September 2024 <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/026xEOOIfhI" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>

Valdepila ist ein kleines Tal, das sich von der Hochebene auf rund 900 Metern bis runter zum Duero zieht. Die gut 30 Jahre alten Tempranillo-Reben von Milénico – in der Region wird die Sorte als Tinto Fino bezeichnet – stehen hier auf durchschnittlich 850 Metern Höhe in der Gemeinde San Martín de Rubiales, rund 160 km nördlich von Madrid. Der eher magere, heterogene Boden der Parzelle setzt sich aus Kalkgestein, Sand und Lehm zusammen. Da hier ohne künstliche Bewässerung gearbeitet wird, mussten sich die Wurzeln der Rebstöcke tief in den Boden graben, um in dem heißen und trockenen Gebiet genügend Wasser zu bekommen. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und ein zweites Mal im Weingut selektioniert, bevor sie zur einwöchigen Kaltmazeration auf 5 °C heruntergekühlt und eingemaischt wurden. Bei einer natürlichen Kellertemperatur von 20 °C durchlief der Most dann die spontane alkoholische sowie malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgte über zwölf Monate teils in neuen, teils in einjährigen französischen Barriques. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem vielschichtigen Bukett: satte tiefdunkelrote Früchte, aber auch florale Anklänge, ein Hauch Kaffee und Zedernholz sowie die rebsortentypische tabakige Würze. Im Bukett sowie am Gaumen übt sich das Barrique in nobler Zurückhaltung und unterstreicht die vollmundige Frucht und den gut definierten Körper. Präsentes, aber zugleich sehr feines Tanningerüst. Der Wein nimmt den gesamten Gaumen in Beschlag, bleibt jedoch durchweg auf der eleganten und frischen Seite und hat trotz seiner immerhin 14,5 Vol.-% nichts Sättigendes oder Ermüdendes. Das alles bereitet schon jetzt ein enormes Trinkvergnügen, kann aber ebenfalls noch etliche Jahre reifen. Prinzipiell genügt sich so ein eher etwas üppiger Wein schon selbst, er lässt sich kulinarisch aber auch auf alle Arten von dunklem Fleisch ein – egal ob gegrillt oder geschmort. Yook & Neser vom vinocentral-Team, August 2023