Dom Bliskowice J 18 Johanniter 2018
17,90 €*
Klar, mit hellem Goldgelb steht der Wein im Glas. Im Bukett delikate Apfelnoten, Kräuter, ein Hauch Kartoffelschale, aber auch leicht jodige Anklänge, etwas Streichholz und zunächst noch ein sehr dezent reduktiver Sponti-Ton, der sich jedoch recht schnell verflüchtigt. Mit gerade mal 10,4 % Alkohol plätschert der Wein so klar und lebendig wie ein Gebirgsbach über den Gaumen, leicht und süffig, kickt dann aber doch noch überraschend mit einer salzigen Mineralität im Finish. Für Frische sorgt auch eine dezente, massentaugliche Säure. Alles ganz fein, leicht und delikat. Für einen Naturwein geradezu wohlgesittet, aber eben mit ein paar schönen Ecken und Kanten.
Johanniter ist eine moderne Rebsorte, die auf eine bessere Resistenz gegen Pilzkrankheiten hin gezüchtet wurde, wodurch der Einsatz von Pestiziden wie dem problematischen Kupfer, das auch im Bioanbau erlaubt ist, auf ein Minimum reduziert werden kann. Gerade in klimatisch weniger begünstigten Regionen wie Polen sind diese Neuzüchtungen deshalb von Vorteil, doch leider fehlt es den Weinen beim konventionellen Ausbau oftmals an Charakter. Völlig anders stellt sich die Sache dar, wenn man ihnen als Naturwein freien Lauf lässt – wie in diesem Fall.
Yook & Neser vom vinocentral-Team, Januar 2021
Inhalt: 0.75 Liter (23,87 €* / 1 Liter)
Renaissance des polnischen Weinbaus
Wein aus Polen. Ja, das gibt es – und zwar nicht erst durch den Klimawandel, sondern schon seit dem frühen Mittelalter. Bereits im 11. Jahrhundert wurde rund um Zielona Góra [Grünberg] im Westen des Landes sowie in der südöstlichen Woiwodschaft Podkarpackie [Vorkarpaten] Wein angebaut.
Seit den 1990er-Jahren erlebt der Weinbau in Polen eine Renaissance. Immer häufiger wird die alte Tradition aufgegriffen. 2003 wurde das Polnische Institut für Weinreben und Wein gegründet, 2005 folgte die Anerkennung als Weinland durch die Europäische Union. Seither schließen sich immer mehr kleine Hobbywinzer*innen sowie Weinbauern und -bäuerinnen zu Winzervereinigungen zusammen, rund 500 Weingüter gibt es heute schon im ganzen Land.
Doch strenge Auflagen und die besonderen klimatischen Bedingungen sorgen dafür, dass der Weinbau in Polen kein Selbstläufer ist. Um Erfolg zu haben, müssen die Rebsorten widerstandsfähig sein. Angebaut werden vor allem Solaris, Sauvignon Blanc, Hibernal und Johanniter für Weiß- und Rondo, Regent sowie Cabernet Cortis für Rotwein. Für das vinocentral haben wir einen Johanniter ausgewählt.
Wein statt Bier oder Wodka
Das Ergebnis kann sich sehen beziehungsweise schmecken lassen. Das finden auch die Einheimischen. Der Weinkonsum ist rasant angestiegen. Immer mehr Polinnen und Polen greifen statt zu Wodka oder Bier zu einem Glas Wein. Soll dieses besonders gut sein, wählen sie eine Flasche von Dom Bliskowice.
Vom Quereinsteiger zum Spitzenweingut Polens
Das auf halbem Wege zwischen Warschau und Krakau gelegene Weingut zählt aktuell zu den Spitzenweingütern Polens. 2009 wurde es von den Architekten Maceij Sondij und Lech Mill an der Weichsel gegründet. Seither keltern Neffe und Onkel unfiltriert, minimal geschwefelte Naturweine, die durch Naturweinmessen in Berlin und Wien nun immer häufiger auch Liebhaber*innen im übrigen Europa finden.
Alle Rebstöcke wurden erst 2009/10 an den hohen Ufern der Weichsel gepflanzt. Die kalkreichen Hügel sind südwestlich ausgerichtet, sodass sie optimale Sonneneinstrahlung erhalten. Dem klimatischen Einfluss des mäandernden Flusses ist es zu verdanken, dass im Winter der Frost gemildert und im Sommer die Gewitter abgelenkt werden. Ertragsreduktion, minimale Intervention und maximale Pflege sind darüber hinaus das Erfolgsrezept von Dom Bliskowice.
Lage: Zwischen Kazimierz Dolny - Annopol
Höhe: 150-190 m über dem Meeresspiegel
Steigung: 6-10%
Boden: Kreide-Kalkstein mit einer natürlichen Drainage im unteren Marglowo-Löss.
Sorten: Regent, Cabernet Cortis, Cabernet Cantor, Rondo für Rotweine und Johanniter, Hibernal, Riesling, Seyval Blanc für Weißweine
Sträucher gepflanzt in 2009 und 2010
Fläche: 4,5 ha
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"Vermehrt beweisen polnische Winzer, welche beeindruckende Weinqualität in ihrem Land entstehen kann", schreibt die Weinfachzeitschrift Falstaff und empfiehlt als Paradebeispiel den Johanniter 2016 von DOM Bliskowice. Dem können wir uns nur anschließen! Lesen und probieren! Den ganzen Artikel finden Sie hier
