Weingut Bianka und Daniel Schmitt Sylvaner Zöld Bio 2021
Produktinformationen "Weingut Bianka und Daniel Schmitt Sylvaner Zöld Bio 2021"
Verkostungsnotiz des Jahrgangs 2018:
Dieser Silvaner hatte eine vierwöchige Maischestandzeit hinter sich, bevor er abgepresst wurde. Die Vergärung erfolgte spontan und der Ausbau im großen Holzfass. Auf eine Filtration wurde verzichtet, wodurch sich eine deutliche Trübung im Glas zeigt.
In der Nase dominiert überwiegend der würzige Charakter mit weißem Pfeffer, Lorbeer und Wacholder. Auch präsentieren sich dezente Anklänge von Gewürzgurke. Dabei ist die fruchtige Komponente im Bukett eher verhalten, lediglich etwas Zitruszesten lassen sich erahnen.
Am Gaumen wirkt dieser Silvaner dann jedoch sehr saftig mit viel Apfel- und Orangenaromen, dabei recht herb. Bedingt durch griffige Gerbstoffe wird die Zunge leicht pelzig. Schlanker, griffiger Silvaner abseits von allen Klischees über diese Rebsorte.
Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Oktober 2020
| Abfüller: | Weingut Bianka und Daniel Schmitt, Weedenplatz 1 Weedenbornerhof 67592 Flörsheim-Dalsheim, Deutschland |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 11,0 % vol |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Anrede: | Mehr über dieses Weingut |
| Ausbau: | Reifung in 1200 L. Fass, Spontangärung, auf der Maische für 4 Wochen, kurz vor der Abfüllung minimal geschwefelt, unfiltriert |
| Bio: | DE-ÖKO-022 |
| Charakteristik: | lebendig, weiße Blüten |
| Gebindegröße: | Weinflasche 0,75 l |
| Herkunft: | Deutschland |
| Hinweis: | Dekantieren, Depotbidlung möglich, Ungewohntes Geschmacksbild |
| Hofpreis*: | Die aktuellen Jahrgänge dieses Winzers erhalten Sie bei uns zum Hofpreis. |
| Jahrgang: | 2021 |
| Kategorie / Farbe: | Wein Orange, Wein weiß |
| Qualitätsbezeichnung: | Landwein |
| Rebsorten: | Silvaner/ Sylvaner, Silvaner | Sylvaner |
| Region: | Rheinhessen |
| Süße: | Trocken |
| Weingut: | Weingut Bianka und Daniel Schmitt |
| Zusatzangabe zur Kategorie: | Naturwein |
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