Johannes Zillinger Parcellaire blanc & Sauvignon Bio 2022

Johannes Zillinger

18,90 €*

Inhalt: 0.75 Liter (25,20 €* / 1 Liter)

Flasche(n)

Produktnummer: 8249009

Produktinformationen "Johannes Zillinger Parcellaire blanc & Sauvignon Bio 2022"

Verkostungsnotiz des Jahrgangs 2021:

Schwer zu sagen, wer in der Cuvée den Ton angibt? Der Pinot blanc durfte eine spontane Ganztraubengärung in der Amphore durchlaufen und wurde dann in großen 1000-Liter-Fässern weiter vergoren, um danach noch etwas auf der Vollhefe zu reifen. Der Sauvignon Blanc stand nach der Ganztraubenpressung für zehn Monate auf der Vollhefe in halb so großen 500-Liter-Fässern. Verschnitten wurden die beiden Weine erst kurz vor der Abfüllung.

Jeder für sich schon ein Unikat. Doch keiner von beiden dominiert hier. Vielmehr ergeben sie zusammen einen saftigen, komplett trockenen, aromatischen und harmonischen Weißwein.

Dezente Zitrusnoten und Holunderblüten zu Beginn, gefolgt von frischen Wiesenkräutern. Kühl und steinig, mineralisch im Abklang, mit viel Zug von einer frischen, animierenden Säure. Unbedingt zu sommerlicher Caprese mit Burrata oder Büffelmozzarella, getoppt von einem würzigen Olivenöl, probieren.

Robert Frey vom vinocentral-Team, Mai 2022

Abfüller:	Weingut Johannes Zillinger, Landstraße 70, 2245 Götzendorf, Österreich
Alkoholgehalt:	12,0 % vol, 12,5 % vol
Allergene:	Enthält Sulfite
Anrede:	Mehr über diesen Winzer
Bio:	AT-BIO-401, Wein Bio Zertifiziert
Bio Detail:	Demeter
Boden:	Kalk
Energie kJ/100ml:	305
Gebindegröße:	Weinflasche 0,75 l
Herkunft:	Österreich
Hinweis:	Ungewohntes Geschmacksbild, vegan
Jahrgang:	2020, 2022
Kategorie / Farbe:	Wein weiß
Lebensmittelkennzeichnung:	https://app.littlewine.io/e-label?wine=johanneszillinger-parcellaireblanc2%5Bpbxsb%5D-2022
Rebsorten:	Sauvignon Blanc, Weißburgunder/ Pinot Blanc/ Pinot Bianco, Weißburgunder \| Pinot Blanc \| Pinot Bianco
Region:	Weinviertel
Restzucker:	< 3,0 g/l
Süße:	Trocken
Weingut:	Weingut Johannes Zillinger

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