Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosso Toscano Bio 2022
Produktinformationen "Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosso Toscano Bio 2022"
Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosso Toscano Bio 2021:
„Primo Fuoco“ bezeichnet die erste Brennung der traditionellen Terra-Cotta-Amphoren, in denen dieser reinsortige Cabernet Sauvignon der Fattoria di Sammontana ausgebaut wurde. Die 30 bis 50 Jahre alten Reben stehen auf mit Steinen und Kieseln durchsetzten ehemaligen Schwemmlandböden. Zertifiziert-biologische Bewirtschaftung der Reben nach den Grundsätzen der Biodynamie. Ertragsreduktion durch „grüne Vorlese“, streng selektive Handlese. Spontangärung auf der Maische – ohne jegliche Zusätze von Enzymen oder anderen Stoffen. Gärung und Ausbau über acht Monate in 500-l-Amphoren, die den Gärverlauf, aber auch die Mikrooxidation während der Reifung anders beeinflussen als beispielsweise Holzfässer. Unfiltriert gefüllt und nur minimal geschwefelt.
Im Bukett dunkelrote Früchte, vor allem Kirsche und Cassis, mit leicht animalischen, erdigen und rauchigen Anklängen. Im Mund mit saftiger, reifer Frucht, seidig-weichen Tanninen und einer agilen, aber gut eingebundenen Säure. Straff, straight und frisch. Cabernet ist heute natürlich eine Allerweltsrebsorte, zeigt sich aber hier mit durchaus toskanischen Zügen und viel Charakter.
Yook & Neser vom vinocentral-Team, September 2024
| Abfüller: | Fattoria di Sammontana, Via di Sammontana 5, 50056 Montelupo Fiorentino (Fi) - Italien |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 13,0 % vol |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Ausbau: | 8 Mon. in 500 L. Amphora, Ganztraubenpressung, Handlese, Spontangärung in 500 L. Amphore, minimal geschwefelt, nicht geschönt, unfiltriert |
| Bio: | IT-BIO-005, Wein Bio Zertifiziert |
| Bio Detail: | biodynamisch |
| Boden: | Kalk |
| Energie kJ/100ml: | 314 |
| Essen: | Gegrillter Fisch, gegrilltes Lamm mit Artischoken |
| Gebindegröße: | Weinflasche 0,75 l |
| Herkunft: | Italien |
| Hinweis: | Ungewohntes Geschmacksbild, vegan |
| Jahrgang: | 2021 |
| Kategorie / Farbe: | Wein Rot |
| Lebensmittelkennzeichnung: | https://s.imero.io/p/673c89877476b43e81e27931/e-label/673c89877476b43e81e27927 |
| Qualitätsbezeichnung: | IGT |
| Rebsorten: | Cabernet Sauvignon |
| Region: | Toskana |
| Restzucker: | < 3,0 g/l |
| Süße: | Trocken |
| Unsere Aktionen: | Zurück zur Natur 2019 |
| Weingut: | Fattoria di Sammontana |
| Zusatzangabe zur Kategorie: | Naturwein |
Anmelden