Domaine Ratte Trousseau Les Corvées Bio 2023

Les Corvées lässt sich mit Fronarbeit übersetzen. Dahinter verbirgt sich eine der absoluten Spitzenlagen in der Jura-Gemeinde Arbois auf rund 350 Metern Höhe. Ihre Parzelle dort hat Familie Ratte mit der alten und beinahe vergessenen Trousseau-Varietät Trousseau à la Dame bestockt, die wohl aufgrund ihrer geringen Erträge heute nur noch selten zu finden ist. Diese Ertragsschwäche wurde hier jedoch absichtlich gewählt, damit sich die ganze Kraft dieses besonderen Terroirs in wenigen, dafür umso aromatischeren Trauben konzentriert.

Die Trauben wurden streng selektiv von Hand gelesen. Die spontane Gärung startete zunächst in einer Macération carbonique, also in den intakten Trauben unter Sauerstoffausschluss, und wurde dann im schonend abgepressten Most vollendet. Zur Abrundung der Tanninstruktur reifte ein Teil des Weins in neuen Holzfässern, wobei der Holzeinfluss sich geschmacklich sehr im Hintergrund hält. Es wurde unfiltriert gefüllt und nur leicht geschwefelt. 

Im Glas zeigt sich der Les Corvées mit einem transparenten Granatrot. Warmes, sattes und würziges Bukett mit dunkelroten Walderdbeeren, Amarena-Kirschen, Holunderbeeren – und einem dezenten Hauch von Rumtopf. 

Im Mund präsentiert sich der Wein mit üppiger Frucht und seidiger Kühle. Würzig, dicht, zugleich aber auch leichtfüßig und unbeschwert fließt er über den Gaumen und verabschiedet sich im langen Finish mit einer runden und milden Säure über einer seidig-weichen Tanninstruktur. 

Ein Wein, der in ganz eigenständiger Weise Kraft, Frucht und Finesse vereint, dabei aber durchaus auch mineralische Kante zeigt. Der wunderbare Gaumenschmeichler präsentiert sich bereits sehr zugänglich, hat aber auch ein hohes Reifepotenzial.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, September 2024