Château de la Selve Rosé L'Audacieuse Bio 2023
Produktinformationen "Château de la Selve Rosé L'Audacieuse Bio 2023"
Sophisticated! Rosé aber mal ganz anders. Der junge Winzer Benoît Chazallon hat hier etwas Besonderes auf die Flasche gebracht! Das 44 ha große Weingut Château de la Selve erzeugt biodynamische und organische Weine auf lehmigen, kalkigen Böden und liegt in der IGP Coteaux de Ardeche im Westen der Rhône. Die Trauben für den Rosé L’Audacieuse stammen aus den stark selektierten Parzellen Serre de Brujas und Serre de Berty. Der handgelesene Wein (30 hl/ha) reifte zu 70 % in Demi-Muids und zu 30 % in Amphoren auf der natürlichen Feinhefe. Zum Ende der Fermentation erfolgte eine leichte Batonnage, keine Schönung und nur leichte Filtration, ansonsten keine mechanische Einwirkung.
Die Cuvée aus 60 % Syrah, 20 % Grenache Noir und 20 % Viognier zeigt sich im Glas mit klaren kupferfarbenen Reflexen. In der Nase finden sich zunächst rote Beerenfrüchte wie Walderdbeeren, aber auch Zitrisches wie Pomelo und Papaya sowie kräutrige Anklänge von Minze. Darüber liegt ein Hauch von Vanille.
Im Mund buttrige Cremigkeit, dann roter Pfirsich, würzig-herbe Noten von Rhabarber und Quitte. Die schöne Schmelzigkeit wird getragen von einem feinen Säurenerv, der die Saftigkeit noch unterstützt und mit zarten Gerbstoffen im Finish ausklingt. Im langen Nachhall Noten von Salzkaramell und Walnuss. Bei aller Ausdruckskraft wirkt der Rosé L’Audacieuse niemals überladen. Mit Leichtigkeit nimmt er es mit würzigen Speisen auf. Dabei besitzt er einen überraschend niedrigen Alkoholgehalt. Anders als viele andere Rosé-Weine hat er großes Reifepotenzial.
Julia Dahm & Markus Heimisch vom vinocentral-Team, November 2024
| Abfüller: | Château de la Selve, D111, 07120 Grospierres, Frankreich |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 12,5 % vol |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Anrede: | Mehr über dieses Weingut |
| Ausbau: | 12 Mon. in Betontanks, Spontangärung, direkt gepresst, leicht filtriert, ungeschönt |
| Bio: | FR-BIO-01, Wein Bio Zertifiziert |
| Bio Detail: | BIODYVIN |
| Boden: | Kalk, Ton |
| Charakteristik: | fruchtig-würziger Körper |
| Essen: | Fisch, Geflügel, Salat, Sommerliche Küche |
| Gebindegröße: | Weinflasche 0,75 l |
| Herkunft: | Frankreich |
| Hinweis: | vegan |
| Jahrgang: | 2023 |
| Kategorie / Farbe: | Wein rosé |
| Qualitätsbezeichnung: | IGP |
| Rebsorten: | Cinsault, Grenache Noir, Syrah, Viognier |
| Region: | Rhône – südlich |
| Süße: | Trocken |
| Weingut: | Château de la Selve |
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