Bertram - Baltes Ahrweiler Spätburgunder 2021

Der Ahrweiler Spätburgunder 2021 von Bertram-Baltes stammt aus ausgewählten Parzellen der Lagen Rosenthal und Forstberg, wo sich Sandstein, Lehm, Quarzit und Grauwacke zu einem spannungsvollen Terroir vereinen. In den 1990er-Jahren mit hochwertigen Burgunderklonen bepflanzt, liefern diese Weinberge heute präzise und charaktervolle Spätburgundertrauben.

Nach selektiver Handlese wurden rund 70 % entrappt, der Rest bleibt als ganze Trauben erhalten. Die Maische gärte spontan mit einer Mischung aus angequetschten Beeren und Ganztrauben. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten Fässern aus Spessarteiche, komplett ungeschönt und unfiltriert, lediglich leicht geschwefelt vor der Füllung – ganz im Stil des naturnahen Weinmachens von Julia Bertram und Benedikt Baltes.

Im Glas zeigt sich ein mitteldichtes Rubinrot mit hellem Rand. Die Nase ist intensiv, dunkel und wild: Holunder, Cassis, dunkle Beerenfrucht, dazu fleischige, erdige und leicht animalische Töne, unterlegt mit rauchiger Würze und einem Hauch Reduktion. Nicht Everybody’s Darling, sondern ein Spätburgunder mit Charakter und Kanten. 

Am Gaumen präsentiert sich der Wein kühl und präzise: Eine frische, lebendige Säurestruktur trifft auf würzige Noten von grünem Pfeffer, Senfkorn und Tabak. Die Tannine sind zurückhaltend, seidig und fast nur im Nachhall spürbar. Der Wein wirkt saftig, vibrierend und feinwürzig, mit einer dezent pikanten Schärfe im Abgang. 

Ein Spätburgunder von großer Spannung und Finesse, der mit Luft nochmals an Tiefe und Ausdruck gewinnt. Ideal zu geschmortem Rind, Wild oder herzhaften Pilzgerichten – insbesondere, wenn Kräuter oder geräucherte Komponenten im Spiel sind.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, August 2025