AdamsWein Viognier vinocentral UNIKAT 2022

Die Rebstöcke rund um Ingelheim sind auf Muscheln gebaut – das macht die Weine so besonders. Gerade die Burgundersorten fühlen sich dort pudelwohl. Das begründete einst den Weltruhm als Rotweinstadt. Doch auch andere Varietäten mögen den hier vorherrschenden Kalksteinboden. 
Die Winzer*innen Simone Adams (gerade in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung zur Winzerin des Jahres gekürt!), Carsten Saalwächter sowie Tobias & Björn Knewitz haben sich das in den vergangenen Jahren konsequent zunutze gemacht und dafür gesorgt, dass die alte Kaiserpfalz plötzlich wieder weit oben auf der Liste herausragender Weindestinationen steht. Dabei setzen sie mit einem progressiven Weinstil, der mehr am Burgund als an rheinhessischer Tradition orientiert ist, jeweils ganz eigene Akzente. Das gefällt uns so gut, dass wir drei ihrer Weine als vinocentral UNIKATE abfüllen ließen. Mit dem 3er-Weinpaket Fokus Ingelheim stellen wir sie Ihnen vor. 
Darüber hinaus gibt es für alle, die mehr darüber erfahren möchten, in unserer Mediathek einen vinocentral-Livestream 3 Gläser.  Das 3er-Weinpaket Fokus Ingelheim enthält: AdamsWein Viognier vinocentral UNIKAT 2021
 0,75lMehr als sechs Jahre ist es her, dass wir erstmals Simone Adams Viognier im Keller verkosten durften. Die Exotik und Komplexität des Weißweins aus der urfranzösischen Rebsorte hat uns auf Anhieb so begeistert, dass wir ihn uns seither als vinocentral UNIKAT abfüllen lassen.

 Carsten Saalwächter Riesling Kalkstein 2021 vinocentral UNIKAT
 0,75lCarsten Saalwächter setzt beim Weißwein auf Silvaner, weil er für ihn Heimat bedeutet, baut diesen aber so komplex und markant aus, dass er fast burgundisch anmutet. 2020 hat er dieses Experiment erstmals auch beim Riesling gewagt und damit einen ganz neuen Riesling-Stil kreiert: Ein würziger Wein in ganz individueller Saalwächter-Handschrift!

 Knewitz Weißer Burgunder vinocentral UNIKAT 2020 0,75lDer Weiße Burgunder der Brüder Tobias und Björn Knewitz begeisterte uns lange bevor wir das Weingut ins Programm aufnahmen. Vom Großvater in der Lage Eselspfad gepflanzt und liebevoll gepflegt, erbringen die alten Reben heute wenige kleine Beeren, die es in sich haben. Da es jedes Jahr nur eine geringe Menge gibt, mussten wir lange warten, bis wir uns eines der beiden 300l-Gebinde aussuchen durften. Die Geduld wurde belohnt: Das Kleinod braucht sich im herausragenden Riesling-Universum der Knewitz Brüder nicht zu verstecken. vinocentral-Livestream 3 Gläser: vinocentral UNIKATEMit Robert Frey und Michael Bode-Böckenhauer Mit einem Klick zum Livestream Vorbereitung für das TastingFür das Tasting sollten die Weine am besten kühlschrankkalt sein, bzw. eine Temperatur von 12 bis 14 °C haben. Als Gläser empfehlen wir Zalto Universal oder das Schott-Zwiesel Pure Cabernet-Glas.Unser Snack-Vorschlag als Begleitung während der Probe: Brot mit rheinhessischem Spundekäs und/oder veganer Leberwurst. Rezeptideen dazu gibt es hier.

Burgunder Wunder! Das Herz von Simone Adams schlägt für Burgunder. Im Keller der Ingelheimer Winzerin reifen nicht die typischen rheinhessischen Rebsorten Riesling und Silvaner. Die promovierte Önologin und passionierte Jägerin setzt stattdessen auf die Pinot-Familie. Beharrlich trotzte sie allen Widerständen und pflanzte „Auf dem Haun“, einer kühlen, kalkreichen Gemarkung, Spätburgunder an. Der Erfolg gibt ihr Recht. Heute gehören ihre Rotweine zu den Besten Rheinhessens. Simone Adams habe wesentlich dazu beigetragen, „dass Spätburgunder aus Ingelheim in der globalen Pinot-Gemeinde wieder hoch gehandelt werden“ schrieb das Weinmagazin falstaff. Aber auch in Sachen Weißwein leistete das Weingut AdamsWein Pionierarbeit. Simones Vater war 2004 einer der Ersten, der die französische Rebsorte Viognier in Rheinhessen anbaute. Aufgrund steigender Temperaturen findet das hierzulande immer mehr Nachahmung.  Mit dem AdamsWein-Paket können Sie die Weine von Simone Adams kennenlernen: Grauburgunder Ingelheim 2021 (ehemals Kaliber 19) (0,75l) Viognier 2021 (ehemals Kaliber 17) (0,75l) Spätburgunder auf dem Haun 2022 (0,75l) Passend dazu gab es am Dienstag, den 30. Juni, um 20.00 Uhr auf dem vinocentral-YouTube-Kanal via Livestream ein Gespräch mit Simone Adams.  Die erfolgreiche Winzerin berichtet anhand der drei Weine, was sie antreibt, immer wieder Neues zu probieren. Denn Simones Forschungsdrang ist ungebremst: Gerade hat sie damit begonnen, auf biodynamischen Weinbau umzustellen. Wer Lust hat, mit ihr und vinocentral-Mitarbeiter Michael Bode-Böckenhauer die drei Weine gemeinsam zu probieren und sich möglicherweise per Chat ins Gespräch einzumischen, ist herzlich eingeladen, zuzuschauen:  vinocentral-Livestream: 3 Gläser mit Simone Adams Mit einem Klick zum vinocentral-Livestream   <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/4koat0SWM4s" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>